فلفل پلو با تخم مرغ

مواد لازم :
برنج : دو پيمانه
فلفل دلمه‌اي رنگي ‌خردشده : يك پيمانه
تخم‌ مرغ : دو عدد
روغن، نمك و فلفل قرمز :  به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا روغن را در قابلمه مي‌ريزيم كمي كه گرم شد، فلفل‌‌ها را در آن ريخته و تفت مي‌دهيم (توجه داشته باشيد اگر فلفل زياد سرخ شود، تلخ مي‌شود) بعد برنج را به آن اضافه و يكي، دو بار هم مي‌زنيم، آن‌گاه چهار پيمانه آب همراه نمك به آن اضافه مي‌كنيم و  در صورت تمايل كمي فلفل‌قرمز در آن مي‌ريزيم بعد، مانند كته‌هاي معمولي مي‌گذاريم آب برنج به خورد آن برود سپس دم مي‌كنيم، تخم‌مرغ‌ها را به دو صورت مي‌توانيد استفاده كنيد يا آن را نيمرو كنيد و پس از كشيدن برنج در ظرف بچينيد يا مي‌توانيد تخم‌مرغ‌ها را در آب نيمرو كنيد به اين ترتيب كه يك پيمانه آب را جوشانده، سپس تخم‌مرغ‌ها را در آن يكي‌يكي (ريخته) و مي‌گذاريم كه سفيده تخم‌مرغ‌ها ببندد. آن‌گاه با كفگير برداشته و در بشقاب يا ديس برنج گذاشته و مصرف مي‌كنيم.